Yu 的部落

HBK-150T @ 綠豆鮮奶麵包

 

天氣熱,煮了一鍋的綠豆湯在冰箱裡.

我家阿評就只喝湯,卻留了一大碗的綠豆給我..

雖然我也可以將綠豆當飯吃.

反正，最近麵包機瘋烘焙！

就從這一大碗的綠豆，開始變點花樣吧！..

 

--- 辮子形的“綠豆鮮奶麵包”

選擇程式《13》揉麵＋發酵  ＆《14》發酵＋烘培

 

先將製麵糰的材料依液體-->粉類-->酵母的順序放入麵包機裡...

   

先選擇程式《13》揉麵＋發酵...

發酵時間改至45分，開始攪拌！

發酵完畢後,先輕輕灑上高粉在工作板上，並沾些手，將麵糰取出

再用切麵刀分成2等份..

  

2等份麵糰滾圓後,蓋上擰乾的濕布，靜置10~15分鐘鬆弛... 

將麵糰用手掌壓平,包入綠豆...

接口捏合,再手壓及桿平..

 

左右兩側向中間摺,桿平後切成三條,編成辮子形.. 

 

兩端向下折,分別放入麵包機.. 

 

接著再選擇程式《14》發酵＋烘培(烤色選淡色)

發酵時間改至1小時30分..

發酵至7分滿時，刷上蛋液,灑上核桃碎片...

  

倒出放涼，即可切片！.. 

  

星期天晚上做的，但為了趕著去看場電影(愛在墾丁，痞子遇到愛).. 

所以提早了20分鐘拔下電源，關機後就取出放涼..

 

星期一要出遊，一早切片當早餐囉！... 

  

※ 第14道..Yu的“綠豆鮮奶麵包” ※.. 

出爐了！..