Yu 的部落

 啊~~~~就郎喔!!阿玉姐....

偶流口水ㄌ啦!!

我也超愛這味!!我要把比例超下來!!

網路上查詢.各種醃製比例.方法不一..鹽糖我都減量了.但聽同事說鹽若加的不夠. 醃製不會成功也很容易壞..所以這當中還要觀察…鹽巴.米酒..隨時可以再加喔！..

去年我阿爸腌了一甕給我~~

可能是冬瓜沒有乾燥，今年竟然發霉了...只好丟ㄌ...好可惜!!

今年竟然發霉了…就是會怕這樣..會很心疼的..

網路上查詢.各種醃製方法不一.有人僅將冬瓜風乾就好.有人還將冬瓜用石頭重壓出水..有人僅加鹽不加糖.又有人僅加鹽.加糖不加米酒..但我想..最重要就是醃製的過程中..一定得

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挺好玩吔...但之後要做啥用？煮湯還是燉肉用丫？太可惜了，因為這裡鐡定買不到妳那豆粕，沒法度照著做。我唯一可做的大概就是做冬瓜糖了 [版主回覆10/01/2012 23:10:26]

挺好玩吔...但之後要做啥用？煮湯還是燉肉用丫？..都可以啊.煮魚也行喔.直接吃也不錯ㄟ.昨天我有先試吃一小口.味道還不錯ㄟ.昨天又採下一個.想再做一醠...太可惜了，因為這裡鐡定買不到妳那豆粕，沒法度照著做。..妳們那裡華人少.可能得到TAIWAN TOWN 或CHINA TOWN找吧？！.我留一醠等妳回來..我唯一可做的大概就是做冬瓜糖了..是哦？！..冬瓜糖好像也不容易做喔..我認為妳可以先種上一株冬瓜啦.妳家前院後院都這麼大..只是就怕鹿群.兔仔都跑來吃喔..昨天妳問我逛夜市有沒吃烤玉米.被妳猜中了..當然有吃囉..本來沒放相片.放上來了..哈！讓妳流口水.....

！..

老姊知不知道有一種廚房小家電,可以把很多食物脫水烘乾,所以可以快速節省時間制作牛肉乾,水果或各種蔬菜乾. 不但可保留當季過剩的蔬果以備不時之需,也可自製巧克力的營養肉乾肉塊或肉條小點心噢. 本來上次要幫你們帶一台回去 雖不重但體積很大,也怕因托運損壞而作罷. >< 後來聽朋友說台灣有賣,而且體積更小. 所以,可以參考看看吖 http://www.amazon.com/Nesco-FD-61WHC-Snackmaster-Dehydrator-All-In-One/dp/B0002WSQHU/ref=sr_1_3?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1349107588&sr=1-3&keywords=food+dehydrator [版主回覆10/02/2012 22:18:28]

以前大概有見過類似的..但妳暫時先不要幫我買ㄟ…我家廚房空間不夠大啦..等以後有機會.有時間..用的上時..再買喔..現在乾燥就用土法鍊鋼就行..天然的陽光就好啦..

另外..以後要寄網站給人時.要在網址下多按一下ENTER..超連結的底線才會出現喔.. http://www.amazon.com/Nesco-FD-61WHC-Snackmaster-Dehydrator-All-In-One/dp/B0002WSQHU/ref=sr_1_3?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1349107588&sr=1-3&keywords=food+dehydrator

哈哈哈難怪我也覺得這次連結怎麼沒有出現反色﹠底線. 想說反正會COPY & PASTE 就可以了.....還是老姊較細心ㄚ 我沒有要買啦... 只是不知道你是否知道有這產品. 假想你那些產量過多的豆ㄚ瓜ㄚ（對那山苦瓜最有興趣 ^^ ）吃不完丟掉可惜,烘乾後保存留做苦瓜茶也不錯ㄟ....搭配一些其他五穀豆﹠香料做成湯料裡包～多棒...還可以網拍？ 哈哈扯遠了 ... 想太多l,..大概收成時左鄰右舍朋友同事就分光光了 :) 等你來有需要再帶你去看囉 [版主回覆10/03/2012 22:37:58]

妳還想的真是周到ㄚ..阿玉菜園自給自不足...那山苦瓜算是長的還可以..但總要採收個2.3天才夠煮我們一餐ㄟ...但妳說的烘乾保存做成料理包..感覺超棒喔..等我們真的再去妳那兒..讓妳帶我們去看....

要不要加入鳳梨和豆腐乳? [版主回覆12/18/2012 22:14:01]

要不要加入鳳梨和豆腐乳? ..我沒有加.不知怎麼加ㄚ? ..

.加入鳳梨和豆腐乳? .WHY? ...

我吃過豆腐乳醬鳳梨 不錯吃 [版主回覆12/19/2012 22:48:20]豆腐乳醬鳳梨ㄚ...若有機會.再嚐試喔...3Q........

請問這豆粕是要在那裡買..謝謝

阿玉

我是在傳統市場買的 有在賣乾貨 素料〈豆皮 醬瓜...等〉ㄉ攤位 或是 柑媽店 也可以問問喔 他也可以用來做醬鳳梨喔...

2015-06-06 09:53