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刈菜青(=雪裡紅)= DIY
阿玉..今天.要上菜囉!..
但是..隨意參考就好...因為..我並不是..烹飪高手!
今天是1.23.自由日..
就讓..阿玉在自己的部落..隨心所欲..
自由發揮..留下『當廚娘』的心得與記錄.. ** 第一道。自製『香辣。雪裡紅』 ** 這是..自己種的『刈菜青』!..看起來..種的不是很好ㄟ.. 當初我問種子行..『刈菜青』是啥?..喔!..原來.. ..就是菜市場常見的『雪裡紅』啊!..
種的雖不好..但還是得物盡其用..不要浪費..反正..
『刈菜青』..就是要..『鹽漬加工』=>『雪裡紅』
『刈菜青』取2把=> 洗淨=>拌進2大匙的鹽
=>鹽漬數小時=> 倒出水份=>適度搓揉一下
=> 靜置1~2晚=>即成『雪裡紅』
=>準備辣椒2支切丁=> 絞肉少許 =>『雪裡紅』切丁
=>先加入切丁辣椒=>熱油炒香
=>加入絞肉=> 加點醬油.加點糖=>熱油拌炒
=>最後加入已切丁的『雪裡紅』=>一起翻炒=>盛盤完成
** 第一道。自製『香辣。雪裡紅』..上菜囉! **
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