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刈菜青(=雪裡紅)=辣炒雪裡紅
其實..我還蠻喜歡『雪裡紅』.這一道菜!..
...因為..好料理又下飯..!
前幾天才從澎湖回來..
看看.菜園裡的葉菜.就屬他長的最好..
葉菜類播種時..我很難拿捏他們的數量.
記取上次失敗擁擠的經驗
這次較為均勻分散..進步多了...
先摘一些較為肥大的『刈菜青』
好讓較小的..還有空間成長..
自己種.又自己『鹽漬加工』=>『雪裡紅』
好吃.健康.安心
『刈菜青』=> 洗淨=>拌進2大匙的鹽
=>鹽漬數小時=> 倒出水份=>適度搓揉一下
=> 靜置1~2晚=>即成『雪裡紅』
=>準備辣椒2支切丁=> 絞肉少許.豆腐干切丁=>『雪裡紅』切丁
=>先加入切丁辣椒=>熱油炒香
=>加入絞肉=> 加點醬油.加點糖=>加入豆腐干=>熱油拌炒
=>最後加入已切丁的『雪裡紅』=>一起翻炒=>盛盤完成
※※ 第31道【辣炒雪裡紅】 ※※
上菜囉!
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