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刈菜青（＝雪裡紅）＝辣炒雪裡紅
其實..我還蠻喜歡『雪裡紅』.這一道菜！..
...因為..好料理又下飯..！
前幾天才從澎湖回來..
看看.菜園裡的葉菜.就屬他長的最好..
葉菜類播種時..我很難拿捏他們的數量.
記取上次失敗擁擠的經驗
這次較為均勻分散..進步多了...
先摘一些較為肥大的『刈菜青』
好讓較小的..還有空間成長..
自己種.又自己『鹽漬加工』＝＞『雪裡紅』
好吃.健康.安心
『刈菜青』＝＞ 洗淨＝＞拌進2大匙的鹽
＝＞鹽漬數小時＝＞ 倒出水份＝＞適度搓揉一下
＝＞ 靜置1~2晚＝＞即成『雪裡紅』
＝＞準備辣椒2支切丁＝＞ 絞肉少許.豆腐干切丁＝＞『雪裡紅』切丁
＝＞先加入切丁辣椒＝＞熱油炒香
＝＞加入絞肉＝＞ 加點醬油.加點糖＝＞加入豆腐干＝＞熱油拌炒
＝＞最後加入已切丁的『雪裡紅』＝＞一起翻炒＝＞盛盤完成
※※ 第31道【辣炒雪裡紅】 ※※
上菜囉！
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