麻薏＝麻芛＝蔴薏
對南部人來說 『麻薏』蔬菜 應該是個 很陌生的 一道料理
今天抽個空 上班前下班後 專程到家附近的 傳統及黃昏市場
看看 問問 買買
為的就是要寫 這一篇文章
好與 南部朋友們 分享
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我手中有著『麻薏』菜籽 周遭卻無人給予我種植經驗 分享
對我來說 只好 還是網路 Google ＆ Kimo 查詢比較快
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原來 『麻薏』在過去 是台中地區 特有的農作物與家常菜湯
早期農業社會 將成熟的黃麻 編結為麻繩 作為 日常用品及農具繩索
目前 透過社區組織 將其發展成 編織藝術及各種食材
『麻薏』
可以說是中部地區 特有的農業作物
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『麻薏』其實是一種食用麻 可食部分就是其 嫩葉
『薏』（台語發音）＝『嫩葉』之意
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『麻薏』料理 做法
首先是要先挑去葉脈 再將嫩葉在水中搓揉 以除去其苦水
以適量水煮少許蕃薯（地瓜） 吻仔魚至熟
再將麻薏放入於煮開的鍋中 最後勾芡
即成一道 濃稠爽口 略帶苦味的湯
不喜歡以太白粉勾芡時 可以加入「秋葵」利用其本身的黏稠
也是一個不錯的勾芡方式
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『麻薏』種植 收成
經網路 Google ＆ Kimo 查詢
五、六月其實是麻薏收成的季節 所以每年農曆年後 就可以開始種麻薏
看來 現在才要種 應該是晚了點
因為手中有著『麻薏』菜籽 還是決定去市場問問
市場這位大姐說 她正處理的是 第二季的收成
天氣還熱 還是很適合種植 因為只要30.40天就可收成
下班後 到家附近的 黃昏市場
常買的攤 買個50元 晚餐時就可解饞
吻仔魚
因為常買 老板 又多加了許多 吻仔魚
夏日食用『麻薏』不但具有消暑退火的功能 且富含鉀、鈣、磷與維生素C 麻薏湯略帶苦味 稍濃稠 但爽口 可以 冰涼的吃 我喜歡 溫溫的吃 回到家 將麻薏湯 裝於美麗鍋中 看來更是 色 香 味 俱全
阿玉菜園 老公正整地 天氣酷熱 本想休耕
看來『麻薏』 現在來種 還是可以試試
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