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菾菜
〈茄末菜.加目菜.厚皮菜.牛皮菜〉
菾菜又稱茄末菜.加目菜.還叫...
厚皮菜.牛皮菜..又好像還有別名..
菜園裡的菾菜.葉子大的像把扇子
而且.葉面油油亮亮的..就像一把會反光的扇子一樣
只需用手指..輕輕一掰..
「喀」的清脆一聲..葉子就會掉落下來
清脆的聲音飽含著水份又鮮脆..
完整的每一菜葉..就可以知道..蟲蟲不愛..
不知道爲什麼？
蟲蟲不喜歡的菜..很多人也不喜歡..
我想..也許是因為有著特殊的味道吧！
去年第一次種菾菜..
當我第一次用蒜頭炒菾菜時..
吃完嘴裡..澀澀的..
老實說..我也不喜歡..
我只是喜歡看他..葉片肥厚微皺.外型濃綠美麗..
所以又種第2回...
感覺他對環境的適應力極佳..難怪過去用來養豬..
既然可養豬..表示很營養囉！..
或許蟲蟲不愛靠近..又不用噴農藥的好處..
如今似乎..也成為人們桌上的食蔬了
大一點的菾菜.只要葉一片.就夠一餐了！..
後來發覺..葉子川燙過後..
再與薑片拌炒..
比較好吃喔...
聽聽..進哥..對菾菜的補充：
1.菾菜在台南的料理方法，添加『花生粉』下去炒，口味粉好吃ㄛ！
2.菾菜以前是『豬吃的』，現在變成人在吃，菾菜應該有三種，有紅柄菾菜、細柄菾菜
以及妳種的這一種。
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