『巧克力奇幻世界』(一)



認識..『可可樹.可可花.可可果』







大家好!歡迎來到『巧克力奇幻世界』...


提到巧克力..大家心裡會是什麼樣的感覺呢?..


很甜.很甜蜜..還是..很苦.很苦澀......


不曉得..大家有沒有看過『濃情巧克力』這部電影...


故事裡敘說著..『巧克力』


在一個異教女子..來到一個..民風保守.看似..


純樸安詳的.法國鄉間小鎮..


女子賣著巧克力.在小鎮裡..所發生的種種故事..


今天..我們也就來談談.認識..『巧克力』


。。。





巧克力的來源..就是..種植『可可樹』..


根據.世界可可基金會..資料來源..


全球約有500600萬名農夫種植可可樹.


每名農夫.又其每名農夫的家庭.


估計..全球約有40005000萬人依賴可可樹維生


【大家找找看,可可樹在那裡?】

可可樹..生長在炎熱與多雨潮濕的熱帶雨林..


熱帶雨林..主要分佈在赤道附近.生長的植物以常綠闊葉樹為主


由於高溫.潮濕..所以植物種類多且非常繁茂..


森林層次相當複雜.有的植物甚至可以高達80公尺以上.藉以獲得足夠陽光



可可樹是一種平均樹高約5公尺的常青植物..生長在熱帶雨林的..底層






現場有一株可可樹.大家觀察一下..其葉子酷似「玉蘭花」的葉..





可可樹最理想的生長區域是..赤道南北20度以內


可可樹的種植區..主要分布在西非.東南亞和南美..



所以..你認為臺灣..最有可能種植可可樹的地方是在???


猜猜看???




 可可樹起源於南美亞馬遜盆地的西北部.當地居民最初只食用甜的果肉

後來可可樹才被帶到中美洲.並由這裡的居民發展出可可豆的食用習慣






 可可樹最特別的是..樹幹上會長出上千朵白色或粉紅色的小花..

這種情形在植物學稱為..『幹生花』.







可可花長在樹幹上.有五片花瓣.是『兩性花』


雌雄蕊還刻意分開...要仔細看..





雌蕊位於花的中央.子房周邊長有五根花藥.並彎曲隱藏在袋狀的花瓣裡


在花瓣與雌蕊之間有五根紅色的假雄蕊.長度會比雌蕊高..


為什麼.. 雌蕊與雄蕊要長得不一樣高??


因為.. 不同的位置..能將『自花授粉』的機率降到最低





其他..像我們所認識的..「榴槤.波蘿蜜.樹葡萄」..也是..


可是.可可樹結成果實的數量並不高.一般是在百分之三到百分之十之間


在果實裡被稱為可可豆的種子就是製造巧克力的原料..









可可果的發育需要56個月才會成熟.果實內的種子呈杏仁狀


外部被一層味甜多汁的果肉所包住.


可可果並沒有特殊的機制打開果莢傳播種子


主要是..透過猴子或松鼠摘下果實.攝食可口的果肉後.


將帶有苦味的種子吐出而得以傳播出去





可可樹會受多種害蟲與疾病的侵襲.嚴重的病蟲害..包括


真菌入侵果實導致腐爛的黑果病


真菌入侵葉芽與花芽的「巫婆掃帚病」.導致這些部位長出許多細枝條


這種病也會感染果實.大量減少果實內可可豆的數量






 

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