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刈菜青（＝雪裡紅）＝ DIY
阿玉..今天.要上菜囉！..
但是..隨意參考就好...因為..我並不是..烹飪高手！
今天是1.23.自由日..
就讓..阿玉在自己的部落..隨心所欲..
自由發揮..留下『當廚娘』的心得與記錄.. ＊＊ 第一道。自製『香辣。雪裡紅』 ＊＊ 這是..自己種的『刈菜青』！..看起來..種的不是很好ㄟ.. 當初我問種子行..『刈菜青』是啥？..喔！..原來.. ..就是菜市場常見的『雪裡紅』啊！..
種的雖不好..但還是得物盡其用..不要浪費..反正..
『刈菜青』..就是要..『鹽漬加工』＝＞『雪裡紅』
『刈菜青』取2把＝＞ 洗淨＝＞拌進2大匙的鹽
＝＞鹽漬數小時＝＞ 倒出水份＝＞適度搓揉一下
＝＞ 靜置1~2晚＝＞即成『雪裡紅』
＝＞準備辣椒2支切丁＝＞ 絞肉少許 ＝＞『雪裡紅』切丁
＝＞先加入切丁辣椒＝＞熱油炒香
＝＞加入絞肉＝＞ 加點醬油.加點糖＝＞熱油拌炒
＝＞最後加入已切丁的『雪裡紅』＝＞一起翻炒＝＞盛盤完成
＊＊ 第一道。自製『香辣。雪裡紅』..上菜囉！ ＊＊
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