刈菜（長年菜）燉雞湯



今天清晨好冷..原不想上菜園的...



但還是..強迫一下...還是去一趟吧！...


看到..種了很久的『刈菜』葉片上...哇..


坑洞不少..被蟲咬...


若是不收成..恐..又被說成....


『生產過剩』




先在菜園裡..將菜初步洗淨..洗過後的水可以再利用.


晚上料理時..再洗一下就好..







從小..大概就知道..『刈菜』又稱『長年菜』.


每在過年..一定會吃上一些..


問一下..老媽..苦苦的『刈菜』..該怎麼煮啊？！





老媽.說...一定得要川燙過...





熱水川燙10幾分…這樣才能去除『苦澀味』..






老媽.還說..『刈菜』..「很寒」..一定得要加薑炒...





再將川燙過的..雞肉..加入拌炒一下..





加入適量的水..再加少許的鹽..



不是只有我說..老公也說..真是好美味..完全不會苦..



※※ 第5道..『刈菜（長年菜）燉雞湯』..上菜囉！...※※


 

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