Yu 的部落

這幾天..都聽婆婆媽媽同事們聊著..

青蔥.有多麼..多麼的貴...一小把30元..

阿玉菜園..有種青蔥嗎？....

有啊！..只是種的零零落落的..

昨日採收了一把青蔥..！...

為了這把青蔥..昨天我買了一斤的餛飩皮..

常常包的是餃子..但沒包過大餛飩..

一斤的餛飩皮..好多喔..但沒辦法.老闆不給零買...

今天.只好.繼續包大餛飩...

今天..下點功夫吧！..

買鮮蝦..自己剝蝦殼..自己挑腸泥...

真厚功....

打水==>先用薑片放進水中..捏幾下..成為薑水..

然後絞肉加薑水..(大約3大匙.分2次加入)

順時鐘方向一直攪拌..至水完全融入絞肉中..

青蔥切成花....

青蔥切成花.. 加入蔥花..

餛飩皮攤開..準備可以包了..

包餛飩==>取一張餛飩皮放手中心..

..用1匙調味好的絞肉.1隻蝦仁..

先將餛飩皮由下而上對角摺合（要沾水捏一下）..

再拉右邊的一角.往中心點沾水捏一下..

再拉左邊的一角.往中心點沾水捏一下..

還真像用藥包紙包藥一樣....